米兰-好原料造就好味道 良品铺子寻源高品质原料基地持续深耕价值供应链

好原料培养好味道 良品铺子寻源高品质原料基地延续深耕价值供给链 2023-05-15 17:13:24来历: 中国食物新闻网

17年夜品类1600余个SKU，3226家线下门散布全国各地，全年百亿级别发卖额，……十七年连结杰出增势，良品铺子以高质量产物勇立高端零食市场潮头。

高质量产物离不开高质量供给链的打造，3月中旬至4月以来，良品铺子股分有限公司副总裁、供给链中间负责人刘玲一行深切出产端、原料端供给链，带队走进江苏、福建、广州等国内供给商工场和越南、老挝等境外原料焦点产区，环绕产物研发能力、品质晋升、产能供给等问题睁开计谋洽商与合作计划互锁。这一系罗列措标记着良品铺子供给链高质量计谋正式启动，良品铺子延续将塑造高质量供给链作为企业高质量成长的支点。

以高质量供给链淬炼高质量产物

产物品质是企业的生命，决议着企业的高度，高品质产物源在严酷的产物系统。供给商的质量治理是供给链高质量计谋的要害环节。

3月底，良品铺子供给链团队率先走进靖江市猪肉脯出产工场，针对猪肉脯产物从原料挑选到烘烤、包装等全环节出产环境，重点针对摊筛、烘烤线、冷却切割、包装等智能主动化出产线提出优化策略，经由过程鞭策供给商提高主动化程度，晋升工场日产能，提高劳动效力、削减污染，包管产物品质良好不变；并梳理优化各工序操作流程，鞭策实现工艺尺度化。在产物研发方面，要求良品铺子研发人员将进一步贴合工场现实，配合致力在研发更合适消费者口胃、更健康的甘旨零食。

同时良品铺子将致力在鞭策工场周全质量治理项目。在为期3年的时候内协助供给商从下层员工抓起，成立起合适本身的周全质量治理系统；良品铺子将按月和季度抽样追溯检核运行环境，并经由过程第三方机构资本延续优化，搭建质量可追溯系统和查核机制。

猪肉脯工场只是良品铺子履行供给链高质量计谋的缩影。2023年3月，良品铺子从合作范围、焦点优势、计谋互信等六年夜维度，从331家供给商当选出一批计谋供给商，笼盖坚果炒货、烘焙糕点、肉类零食、话梅果脯等11个产物品类，经由过程为供给链供给研发撑持、原料基地扩建、出产主动化晋升、缩短物流周期等策略，助力供给商高质量成长，构建不变靠得住、优良高效的价值型供给链。

良品铺子供给链相干负责人介绍，锚定高质量供给链，良品铺子将从计谋方针.合作理念、行动规范、产物研发、出产治理等多方面进行供给链全环节同频优化。良品铺子还牵头号令带动计谋供给商配合签订《供给链合作理念与行动规范》，此中从产物原料、质量、研发、出产等多个环节进行束缚，提出“将配合合作研发和制造“高端零食”；要用好食材做出好食物，并对峙采取具有“地舆标记”的原材料；不懈寻求更多健康功能，更少添加，更新颖短保的产物；配合苦守“品质第一，其他第二”的供给原则”等与消费者互相关注的原则。

志同志合，方能双赢将来。“计谋供给商就是撑持计谋实现的供给商，是企业事关全局、存亡攸关的年夜事。我们与供给商要彼此认同、配合成长、持久计划，配合成立高质量供给链。”良品铺子副董事长杨银芬说。

良品铺子将不只经由过程与供给商强强联手、聚焦高质量成长，晋升财产链出产尺度，以不变高质的供给链保障产物品质的晋升；更鞭策良品铺子从一般供给链阶段向计谋供给链阶段转型，以市场气力去鞭策种、产、销，带动一二三财产链的融会成长，带动食物消费财产高质量成长。

深切泉源盘活供给链

问渠那得清这样，为有泉源活水来。上佳好原料、优良原产地，是良品铺子精耕细作好产物的根本，也是高质量供给链的泉源。

针对海带、海带结等海带类产物，良品用4年时候终究选择莆田南日岛深海海域生产的海带，源在福建独一国度级海洋牧场示范区，经由过程对每片海带去头、去边、去尾，只保存口感最好的部位，原料消耗达30%以上，本钱无形中增添20%以上。

无独有偶，野山笋是良品铺子在2014年推出的一款产物，良品铺子最受消费者接待的素食产物之一，选用来自云南昭通山区的A级、长度8-13cm的野生罗汉笋，也就是筇竹笋。筇竹笋味甘鲜嫩、品质上乘，被誉为“笋中之冠”，“年夜关筇竹笋”更荣获国度地舆标记证实商标。

对峙“好原料培养好味道”品牌价值，为实现持久不变的高品质产物原料供给，4月26日“良品铺子云南野山笋（筇竹笋）原料基地”在云南年夜关县揭牌，年夜关县被称为筇竹的现代散布中间，截至2023年2月，全县筇竹总面积达101.83万亩，占全球筇竹资本的70%以上。

从故国边境野山笋原产地到越南平福腰果原料焦点产区，良品铺子坚持不懈，深切泉源盘活供给链。

4月是越南腰果丰收的季候，当月刘玲带队与计谋供给商飞往越南，在平福省腰果原料焦点产区，探访腰果财产链的根基环境，深切各出产环节，一一排查各质量风险点。

从农场到工场，良品铺子带动供给商从两个要害环节入手，助推供给商既扶植投产一座日产量超百吨的现代化一流工场，同时也成立近百亩的原料晒场，确保从原料莳植、采收、晾晒、去壳、加工、包装、运输的全链条结构，严酷依照国际尺度打造高规格的干净车间，保障为泛博消费者供给高品质、更新颖的腰果产物。

多年来，良品铺子一向致力在鞭策优良产能和消费进级正向轮回，逐步构建一个“品质越高-消费者越满足-工场收益越高-工场出产不竭提档进级-供给更多高品质产物”的良性供给链轮回。良品铺子每一年供给商产物工艺进级案例可达50余例，产物配方进级案例达40余次，带动供给商年发卖增30％以上，经由过程一个又一个日趋增加的定单，盘活财产，提高供给链的韧性与活力。

延续赋能供给链企业共成长

早在2020年8月，良品铺子就创行业之先，在其第六届供给商年夜会上公布成立“供给链高质量成长委员会”，倡议“良品铺子质量治理进级打算”，暗示将走灯塔型高质量成长之路，充实阐扬办事业中“平台型企业”的感化，实现从“支持财产链”到“引领财产链”的转型。本次提出高质量供给链计谋是初心的延续，更是高度的迭代，将其作为企业成长计谋周全贯彻。

多年来鞭策供给链高质量扶植也获得必然成就。2013年，良品铺子与莆田当地供给商告竣合作推出海带片等零食，鞭策供给商和福建省农科院合作研发出“盐渍海带”工艺。完全改变干海带深加工时沙子难除尽的问题，下降气候对原料采购的影响，从财产泉源晋升质效；2015良品铺子采取云南昭通山区野生罗汉笋建造野山笋产物，年均采购量从100吨到2021年到达2000吨，7年增加10倍，经由过程消费端助推供给端，带动当地新增设主动化水平较高的新工场和百余户村平易近增收；2019年良品铺子一边采购着南非、Australia的进口夏威果原料，一边在云南寻觅夏威夷果原料国产化的解决方案，深度介入鞭策国内夏果供给链进级，在本地当局鞭策下让其终究酿成本地村平易近的致富果，也让国内消费者品味到更新颖的国产坚果……

良品铺子董事长杨红春曾说，作为一家休闲零食企业，食物就是我们反哺社会的桥梁。兼具办事供给商、尺度制订者两种脚色，良品铺子作为领军型企业不竭引领三产融会、增进配合敷裕，已带动全球40 多个农业财产集群、200多家食物类合作火伴和 2000多家辅料类合作火伴配合成长。在盘活财产链、打造高质量供给链的持久计谋中，良品铺子让多方介入者从中取得成长的气力，真正实现合作双赢。